【長野駅から徒歩3分】老舗パスタの店「アルデンテ」でナポリタンをいただきました！

長野で美味しいパスタが食べたいとき、思い浮かべるのが駅前の「アルデンテ」です。
学生時代の頃から噂には聞いていましたがまだ食べたことがなく、お散歩がてらランチに行ってきました。

アルデンテ

1976年創業、長野に古くからあるスパゲティのお店です。
当時では斬新なタラコ、しめじ、納豆などを具材とした和風スパゲティが評判となり、今でも続く人気店です。

パスタではなくスパゲティと表現されるところが、昭和から続く老舗感があります。

店名となる「アルデンテ」は今では一般的なパスタの湯で加減ですが、創業当時はスパゲティ自体が珍しかったようで、パスタ用語をそのまま転用したそうです。

スパゲッティは茹であげをサッといただくのが常識。でも1976年開店当時、長野市では茹であげスパゲティ専門店は珍しく、「アルデンテ」ということばにもなじみがなかった。「アルデンテ」というのは歯にシコッとくる茹で加減を表すパスタ用語。その「アルデンテ」を店名にして、もっとスパゲティを楽しんでもらえるように、地元素材のしめじや野沢菜、青じそなどを多用したスパゲッティをそろえました。

スパゲッティ専門店　アルデンテ「スパゲッティ」

お店の雰囲気

カウンター席とテーブル席があります。
レトロな喫茶店といった雰囲気で落ち着きます。
女性が一人で入っても平気な雰囲気です。

14時頃に訪問したところ、先客が2組。
テーブル席に通されました。

このお店で頼むなら和風系パスタ。
店名でもあるアルデンテな仕上がりの麺のコシが楽しめます。

塩味の「あさりしめじ」が絶品で開店以来人気だそうです。
新鮮野菜とドレッシングで食べる「サラダスパゲティ」や、長野名物の野沢菜を使った「野沢菜」も美味しいとか。

メニュー

この日はナポリタンな気分だったので、迷わずナポリタン…。
と思ったら、ナポリタンでありながらボリューミーという「アイドル」というメニューを発見。
ナポリタンの「アイドル」にしました。

ナポリタン！？「アイドル」のお味

アイドル（990円）

具だくさんなナポリタンが登場しました！
出来立て熱々。湯気とともに、トマトソースの香りが広がります。

ナポリタンなので麺は少し柔らかめ。
具材もくたっとしていて、トマトソースがよく絡んでおいしそうです。
フォークとスプーンでくるくる巻いて、いただきまーす。

おいしい♪

具材はソーセージ？、ベーコン、ピーマン、しめじが入ってます。
トマトソースは喫茶店にありがちなお子様向けなケチャップ味（これはこれで好き）ではなく、トマトの酸味が効いた本格的なお味。パルメザンチーズと絡めると酸味がマイルドになってよく合います。

熱々なので、ふーふーしながら食べます。
慌てて食べると、ちょっと熱くて舌がやけどしそうになります。
猫舌にはつらい…けど、おいしい。

ボリューミーでしたが、無事に完食♪

オススメは「和風パスタ」

アルデンテの公式HPに掲載される雑誌の切り抜きによると、「あさりしめじ」「サラダスパゲティ」が絶品のようです。
次回、どちらに挑戦しようかな？

（略）独自の特色を出していこうと、長野県の特産品に着目。しめじ、長いも、野沢菜などを使ったオリジナルメニューを考えた。アル・デンテといったら「あさりしめじ」というほどの、オープン以来の大ヒット作が誕生したのもそんな理由から。以来、メニュー構成や値段はほとんど変えずに今日に至っている。まさに普遍的逸品なのである。

アルデンテ「Nagano Joho 長野情報 2003年3月号 普遍的逸品　あさりしめじ」

アルデンテのお店情報